Kue "warm Chocolate Lava" siap menjadi primadona

Kamis, 3 Maret 2016 06:49 WIB

Kue "Warm Chocolate Lava" salah satu menu makanan dipercaya akan menjadi primadona baru di Makassar dan bahkan Sulsel (ANTARA FOTO/Abd Kadir)

Sepengetahun saya memang belum ada yang bisnis dengan kue coklat lava ini...

Makassar (ANTARA Sulsel) - Satu dari puluhan menu yang ditawarkan manajemen Hotel Clarion sepanjang 2016 yakni kue "Warm Chocolate Lava" dipercaya akan menjadi primadona baru di Makassar dan bahkan Sulawesi Selatan.

Chief Clarion Hotel, Cepy di Makassar, Rabu, mengatakan menu hasil kreasinya ini memang masih belum populer di lidah masyarakat Makassar dan Sulsel. Bahkan tempatnya bekerja diklaim baru satu-satunya yang menghadirkan menu jenis baru ini di Makassar.

"Sepengetahun saya memang belum ada yang bisnis dengan kue coklat lava ini. Saya kira menu ini akan menjadi trend setter di Makassar," jelasnya.

Untuk membuat kue yang cukup mini itu, dirinya mengakui butuh keahlian khusus. Sebab kue ini pada bagian luar memiliki ketebalan yang cukup. Namun semakin ke dalam justru semakin tipis untuk melindungi coklat cair yang terkandung di bagian dalam.

Ia menjelaskan, untuk metode masak kue unik ini memang dilakukan khusus. Adapun untuk presentasinya juga dibilang gampang-gampang susah.

"Pada saat presentase, saat dibuka dari cetakan meski bocor tapi tidak apa-apa atau tidak meluber kemana-mana. Namun tentu berbeda jika dibuka lebih lebar maka tentu isi coklat cairnya akan keluar seperti lava gunung berapi," katanya.

Dirinya juga memberikan sedikit informasi soal proses pembuatan kue coklat ini. Menurut dia, kue ini bukan diisi atau disuntik dengan coklat cair dari luar. Namun memang sudah tersimpan di dalam dan kemudian dibalut dengan adonan kue yang sedikit lebih tebal.

Untuk proses masaknya atau matangnya, kata dia,juga menggunakan api rendah dan hanya dilakukan dengan waktu yang singkat. Bahkan dirinya mengaku hanya butuh sekitar delapan menit untuk diangkat.

"Saya juga sebelumnya membuat kronet dan akhirnya bisa menjadi trend setter di Makassar dan Sulsel. Saya kira coklat lava ini juga akan menjadi primadona di daerah ini," ujarnya.